Ябълките са най-голямото богатство на есента. Вероятно всеки е чувал фразата – „Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен“. Безспорно този плод води в класацията по съдържание на ценни и полезни за организма вещества. Дори и да не ви се хапват всеки ден в прясно състояние, ябълките са изключително подходящи за приготовление на различни десерти и печива, които с удоволствие да консумирате.

 
 Хрупкав пай
 
ПРОДУКТИ: 1 кг ябълки, 1/2 ч. ч. захар, 3/4 ч. ч. овесени ядки, 1/2 ч. ч. орехи, 5 с. л. краве масло, 1/2 ч. л. канела, 2 с. л. захар за поръсване на формата.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В блендер се слагат маслото, захарта, половината канела, орехите и овесените ядки.Смила се едро и сместа се прехвърля в купа. Слага се в хладилник, за да не се размекне маслото, докато се подготвят ябълките. Ябълките се обелват, семките се отстраняват и плодовете се нарязват на тънко. Форма за пай се намазва с маслото, поръсва се с 2 с. л. захар и останалата канела. Ябълките се подреждат като спирала или във форма по желание. Сместа с овесените ядки се разпределя върху ябълките с пръсти и се пече в загрята на 190 градуса фурна с вентилатор за 40 минути. Десертът се сервира горещ или на стайна температура.
 
 Печени с пълнеж
 
ПРОДУКТИ: 3 големи ябълки, 2 с. л. сок от лимон, 1 ч. л. канела, 4 с. л. мед, 150 г фурми, 50 г стафиди, 30 г тиквени семки.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: От ябълките се режат капачета от страната на дръжката и след това се издълбават. Намазват се със сока от лимон, за да не потъмняват. Фурмите се почистват от костилките и се нарязват на ситно. В купа се смесват стафидите, тиквените семки, медът, канелата и наситнените фурми. Разбърква се. Със сместа се пълнят ябълките. Пекат се на 180 градуса за 20 минути.
 
 Френски сладкиш
 
ПРОДУКТИ: 2 ябълки (големи), 140 г брашно, 160 г кристална захар, 2 яйца, 115 г краве масло (+ за намазване), 1 ч. л. бакпулвер, 1 ч. л. ванилов екстракт, 50 мл тъмен ром, 1 стрък пресен розмарин, 1 лимон.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата и захарта се разбиват на пухкав крем. Добавят се брашното и бакпулверът, разтопеното масло, настърганата лимонова кора и наситненият розмарин и се разбива. Тестото се ароматизира с ваниловия екстракт и рома и отново се разбива. Ябълките се обелват, почистват от семките, нарязват се на кубчета и – при необходимост – се поливат с 2 с. л. лимонов сок. Изсипват се в тестото и всичко се разбърква добре. Тестото се прехвърля в намазана с масло тавичка. По желание покрийте дъното с хартия за печене. Заравнява се. Пече се 25 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна. Оставя се да се охлади и се сервира.
 
 
 
Пухкав кекс
 
ПРОДУКТИ: 3 яйца, 3 к. ч. захар, 3 к. ч. олио, 3 к. ч. настъргани ябълки, 3 к. ч. брашно, 1/2 с. л. сода бикарбонат, 1 с. л. канела, 2 ванилии, 3 к. ч. орехи.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйцата се смесват със захарта и се бърка, докато захарта се разтопи. Добавят се олиото, настърганите ябълки и наситнените орехи. Брашното се пресява в отделен съд. Към него се прибавят содата, канелата и ванилията и се разбърква леко. След това сухите съставки се добавят към останалите продукти и всичко се разбърква добре. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. Готовият кекс се намазва с масло и се поръсва с пудра захар.